真空包裝機也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處于高度減壓狀態,空氣減少相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的,由于真空包裝后的產品不但可以提升產品的檔次,而且可以達到延長保質期的功效。濟寧真空包裝機價格,哪家好?
真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食物變質,其原理也比較簡單,因食物霉腐變質主要是由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食物細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環境。實驗證實:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到按捺而休止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食物變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)